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  • Mas Del Serral 2007 - Foto 1/1
Referencia:202101272052
Espumosos
151,25
IVA incluido
Conca del Riu Anoia | Pepe Raventós | Xarelo |
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Descripción

Información Adicional

Mas del Serral es la máxima expresión de una parcela única y singular, Clos del Serral. Este terruño de 1,92 hectáreas, de suelos calcáreos y restos de fósiles marinos, integrado en la finca familiar de Sant Sadurní d’Anoia y plantado con las viñas más viejas de Xarel.lo y Bastard Negre (variedad descubierta precisamente allí), es trabajado manualmente por el propio Raventós, con la única ayuda de caballos, y siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica.


AROMA

Elegancia en nariz con aromas de tostadas secas, albaricoque y durazno.

SABOR

Intensas notas de manzana al horno y membrillo, miel y jerez enriquecidas con nueces saladas y sabores de panadería.

FINAL

Complejo, fresco y con una marcada mineralidad.

Vino absolutamente artesanal en todas y cada una de las etapas de su elaboración. Tras la selección grano a grano, la uva entera fue prensada lentamente en una prensa hidráulica. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable y cemento, con levaduras salvajes de la parcela y a temperatura controlada, durante 9 meses, y el ensamblaje y la segunda fermentación se realizaron en botella. Mas del Serral 2007 permaneció en rima sobre lías, nada menos, que 100 meses.

Información Adicional

CLOS DEL SERRAL

Esta parcela, situada en la vertiente norte del Serral entre el bosque y el lago, a una altura de 170-185 metros, nos da un mesoclima frío y húmedo, muy propicio para maduraciones lentas y para mantener una acidez elevada. Los suelos calcáreos poco profundos de textura arenoso-limosa, de origen marino del periodo del Mioceno, con alto contenido en fósiles nos dan vinos minerales y marinos. En el Clos del Serral encontramos las Xarel·los más antiguas de la finca.

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