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  • ANCESTRAL MONTÒNEGA CAN SUMOI 2020 - Foto 1/1
Referencia:202101
Espumosos
11,50
IVA incluido
Penedés | Bodega Can Sumoi | 100% Montónega |
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Descripción

Información Adicional

Variedad: 100% Montònega

Añada: 2020

Tipo de vendimia: Manual, en remolques de 2.500 kg

Entrada vendimia: Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte.

Fermentación alcohólica: Inicio en depósito inoxidable. Final en botella.

Temperatura fermentación: 16°C

Levaduras: Indígenas del viñedo.

Días de fermentación: 24 días en depósito, 21 días en botella.


Información Adicional

Se trata de un Penedés 100% Montonega del 2020 de la finca Can Sumoi.

La finca consta de 400 hectáreas y situada a 600 metros de altitud en el massís del Montmell, 20 de esas hectáreas están dedicadas a viñedo con variedades autóctonas como la Parellada, Xarel·lo y Sumoll.

Los suelos de la finca se desarrollan sobre materiales rojizos, ocres y marrones que corresponden a la formación Montmell, la cual está compuesta por sedimentos formados entre 110 y 113 M de años del periodo del Cretáceo; uno de los pocos suelos que se desarrollan sobre materiales rojos del Cretáceo Superior de las cordilleras costeras, especialmente ricos en fósiles marinos.

El cometido en Can Sumoi es la elaboración de vinos naturales de altitud con la mínima intervención posible en todos los procesos de viticultura y vinificación. Vendimia manual y todo pensado en la bodega.

Con esta finca, Pepe Raventós apuesta por una elaboración de vinos puros, sin aditivos enológicos ni sulfitos y con levaduras autóctonas.

Ancestral 100% Montonega es una variedad que aporta un espumoso divertido, fresco e intenso en nariz. Tiene mucha fruta blanca, un toque floral y romero.

Un espumoso con toda su naturalidad y a un precio muy asequible.

Finca Can Sumoi

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