Esta combinación es una de las más conocidas, ¿pero es realmente tan buena pareja? Desde un punto de vista más "técnico" estos dos alimentos no debería considerarse tan buena unión.
La práctica de juntar el vino y el queso se remonta a las catas realizadas por los bodegueros a los compradores al por mayor. Cuando el vino no era tan bueno como debía utilizaban el queso para disimular los fallos.
Con el tiempo, hemos descubierto que esta unión pueden llevarnos a disfrutar del placer gastronómico si los combinamos con criterio. Así que aquí te dejamos algunos consejos para gozar de esta famosa pareja.
QUESOS FRESCOS
Para estos quesos es adecuado un vino joven. El sabor y textura suave del queso combina perfectamente con la acidez de este tipo de vinos, es decir, vinos con mucho aroma y de paladar dulce.
QUESOS TIERNOS
Para potenciar el sabor de estos quesos un vino blanco seco es lo adecuado o, en su defecto, un rosado. Pero esta no es la única combinación, este tipo de quesos pueden combinarse con el cava, esta pareja, aunque al principio pueda sorprender crea una sensación agradable en el paladar.
QUESOS DE OVEJA
Los vinos blancos secos o semisecos combinan de manera adecuada con este queso. Por el contrario, el queso curado de oveja empasta mejor con un vino tinto con crianza que tenga cuerpo e intensidad.
QUESOS AZULES
Teniendo en cuenta el fuerte sabor de este queso y la textura suave, no cabe duda de que el acompañante perfecto para este tipo de quesos es un tinto fuerte y con cuerpo.
Tampoco puedes perder la oportunidad de disfrutar este queso con espumosos florales. Este tipo de vinos rebajaran el picor de estos quesos.
Ahora ya puedes probar estos consejos para disfrutar de uno de los maridajes más interesantes. No olvides de que la combinación perfecta para cada uno se descubre probando todo tipo de mezclas, así que no tengas miedo.
